Muffato della Villa
Marca: Villa Puri

Descrizione: Giallo paglierino tendente al dorato, ha profumo delicato e inebriante di frutta matura e miele millefiori, al gusto è dolce con misura, modulato da vena sapido-minerale e gradevole amaricante. Per l'ottima tenuta aromatica, accompagna non soltanto dessert non troppo zuccherini, ma anche foie gras e formaggi con composta di frutta. Zona di Produzione: Colline sul lago di Bolsena, con esposizione sud-sud-ovest. Altitudine dai 350 m ai 450 m.sl.m. Tipologia dei terreni: Giacitura media collina, in pendenza verso il lago, in terreni di origine vulcanica ricchi di scheletro e tendenti allo sciolto, e ricchi di potassio lentamente assimilabile. Uvaggio: Diversi cloni di moscatello autoctono della valle del Lago di Bolsena selezionati e oggetto di osservazione e studio. Vendemmia: Manuale e ritardata in più momenti a seconda dello sviluppo della muffa nobile e si protrae fino a fine novembre. Vinificazione: Sulle bucce per una nottata e spremitura soffice. Fermentazione: In acciaio inox alla temperatura di 18°. Grado Alcoolico: 13,5°+1 secondo l'andamento stagionale. Bottiglia: 0,500 lt.