Cannaiola
Marca: Villa Puri

€ 8,00
Peso: 1,00 Kg
Descrizione: Tra rubino e violaceo a naso sui generis di rosa, viola, peonia, ciliegia selvati
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Caratteristiche

Descrizione: Tra rubino e violaceo a naso sui generis di rosa, viola, peonia, ciliegia selvatica, more di rovo. Blandisce il palato con vena dolce ben modulata da freschezza e dalla sapidità del terrorio vulcanico. Da merende rustiche con caciotta e finocchiona oppure, come tradizione vuole con anguilla alla cacciatora o in agro dolce. Per il garbato residuo zuccherino si accompagna ugualmente bene a dessert non troppo dolci. Zona di Produzione: Comune di Marta in località San Savino, altitudine circa 250 m sul livello del mare. Tipologia dei terreni: Giacitura in terreni pianeggianti di origine vulcanica con prevalenza di tufi, in terreni ricchi di scheletro con potassio lentamente assimilabile. Uvaggio: Uve cannaiolo nero autoctone della zona di Marta, Capodimonte, San Savino tramandate dai vecchi agricoltori e da tempo utilizzate per la produzione della cannaiola. Vendemmia: Manuale e differenziata in due momenti per armonizzare le caratteristiche organolettiche e le componenti fisico-chimiche dei mosti. Vinificazione: Per due settimane, in presenza di vinacce, con rimontaggi giornalieri e salasso nell'ultimo periodo. Fermentazione: Alcoolica del mosto a temperatura intorno ai 22° per la conservazione degli aromi presenti nei mosti. Grado Alcoolico: 12,50°+2 secondo l'andamento stagionale. Bottiglia: 0,500 lt.

Codice: 000000vp0008v / vp0008v

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